1、食品安全管理人員要不斷充實知識，積極參加食品藥品監(jiān)管部門和教育主管部門舉辦的各類食品安全法律法規(guī)、餐飲食品安全知識培訓。
2、食品安全管理人員應掌握食品安全法律、法規(guī)和標準;常見的食品污染及其預防控制措;食物中毒和其他食源性疾病的預防方法;食品加工場所、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工、運輸過程的衛(wèi)生要求;個人衛(wèi)生要求;其他相關內(nèi)容的知識。
3、貫徹執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，組織從業(yè)人員的食品安全知識培訓。使其清楚的了解食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在的或可能存在的各種危害食品安全安全的因素，知道采用何種正確的操作方法可減輕這些因素的危害，懂得食品安全安全的基本知識及他們自自的注律責任。
4、制(修)定食品安全管理制度，組織實施各項管理制度，并對管理制度的執(zhí)行情況進行督促檢查。對執(zhí)行制度的督促檢查中存在的問題及時向有關人員提出改正意見或向上級領導和食品安全監(jiān)督機構反映情況并提出處理意見。
5、經(jīng)常檢查食品加工過程的衛(wèi)生狀況，每日有檢查記錄:對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止，提出處理意見
6、對從業(yè)人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業(yè)人員每年進行健康一次檢查，督促患有有礙食品安全的疾病者調(diào)離相關崗位;對新參加工作和臨時參加工作的人員組織健康檢查，健康檢查合格取得健康證明后方可上崗，嚴禁未經(jīng)健康檢查先上崗。
7、對發(fā)生的食物中毒和食品污染事故及時報告，并協(xié)助調(diào)查處理;按照食品藥品監(jiān)管部門的要求，提供學校有關食品安全管理的情況。
8、建立健全食品安全管理檔案，每學年收集、整理、歸檔一次，學校食品安全管理檔案應保存2年以上(定型包裝食品的相關記錄應不少于產(chǎn)品的保質(zhì)期限)。
要求有兩年以上的相關工作經(jīng)驗，休班時間與學生同步（月休4天以上）
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