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具體要求：

廚師：1.在廚師長的領導下負責切配各式菜肴及保證裝飾菜品基礎原料的標準供??應，保證出品質量。???2.協(xié)助制定沾板崗位職責，服務標準，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務水?平及專長，合理安排工作崗位，確定沾板的正常工作。???3.合理使用原材料，減少浪費，嚴格控制切配成本??4.熟練掌握各種切配烹飪技術???5.檢查本崗的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。檢查?下屬員工是否按照操作規(guī)范工作，把好衛(wèi)生質量關。