崗位職責
1.全面負責中央廚房運營管理,統(tǒng)籌全品類加工業(yè)務(wù),確保生產(chǎn)效率與品質(zhì)。
2.制定生產(chǎn)計劃:基于訂單需求,合理規(guī)劃各品類產(chǎn)能,平衡產(chǎn)能利用率與成本。
3.主導生產(chǎn)流程優(yōu)化:規(guī)范各品類加工標準,推動自動化設(shè)備應(yīng)用,提升人均效能;控制原料損耗。
4.對接集團供應(yīng)鏈與銷售端,確保原料及時供應(yīng)、成品精準交付;參與新產(chǎn)品研發(fā)。
5.管理中央廚房團隊(生產(chǎn)、品控、夜班等),落實食品安全管理,確保符合食藥監(jiān)要求。
6.成為四大委員會成員之一,并完成食譜、金融、供應(yīng)鏈、產(chǎn)品研發(fā)委員會制定的指標和任務(wù)
任職要求
1.本科及以上學歷,食品工程、餐飲管理等專業(yè);3年以上中央廚房運營經(jīng)驗,食品行業(yè)加工管理經(jīng)歷優(yōu)先。
2.熟悉食品加工工藝,能解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題;了解校園渠道餐品需求。
3.具備強生產(chǎn)管理能力,能通過流程優(yōu)化降低成本(如能耗、人工);有食品安全體系(ISO22000、HACCP)落地經(jīng)驗。
4.具備團隊領(lǐng)導力,能統(tǒng)籌多品類生產(chǎn)團隊協(xié)同作業(yè)。
聯(lián)系我時就說是在 滕州人才網(wǎng) 上看到的
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